乳腺癌康复：从吃对开始，饮食调理指南！

乳腺癌作为威胁女性健康的头号癌症杀手，不仅给患者带来生理上的痛苦，漫长的治疗过程也让身体饱受折磨。

科学合理的饮食，就像一位得力助手，既能增强患者的抵抗力，又能减轻治疗带来的不良反应，对康复起到积极的推动作用。

下面，金方堂带大家一同深入了解乳腺癌患者饮食调理的要点，并分享几款实用的食疗方。

遵循饮食原则，为康复筑牢根基

1、确保优质蛋白摄入

乳腺癌患者身体虚弱，对蛋白质的需求高于常人。瘦肉、鱼肉、虾、鸡蛋、牛奶，以及豆腐、豆浆等豆制品，都是优质蛋白质的良好来源。

它们能够为受损组织的修复和更新提供原料，有助于身体机能的恢复。

以豆腐为例，每 100 克豆腐中含有 8 克左右的优质蛋白，且富含大豆异黄酮，这种植物雌激素具有双向调节作用，适量摄入对乳腺癌患者有益。

2、多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素 C、维生素 E 和类胡萝卜素具有抗氧化作用，能减轻化疗药物对身体的损害，降低癌症复发风险。

西兰花、胡萝卜、菠菜等蔬菜，以及苹果、草莓、蓝莓等水果，都是不错的选择。西兰花中含有的萝卜硫素，经研究证实具有抗癌特性，可抑制癌细胞生长。

3、控制脂肪摄入

过量摄入高脂肪食物，会导致体内雌激素水平升高，增加乳腺癌复发的可能性。因此，患者应减少食用动物脂肪、油炸食品，多选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的健康油脂。

三文鱼富含 Omega-3 脂肪酸，不仅能降低胆固醇，还有助于减轻炎症，对乳腺癌患者的康复有益。

4、保证充足水分摄入

充足的水分能促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。化疗期间，患者容易出现呕吐、腹泻等症状，更需及时补充水分，每天至少饮用 1500 - 2000 毫升水，可选择白开水、淡茶水等。

三款食疗方，助力康复进程

1、芦笋炒虾仁

材料：芦笋 200 克，虾仁 100 克，姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉适量。

做法：芦笋洗净切段，虾仁洗净后用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。姜、蒜切末备用。锅中烧水，水开后放入芦笋焯水 1 分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，再放入芦笋继续翻炒，加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

功效：芦笋富含多种维生素和微量元素，具有抗癌、抗炎的作用；虾仁富含优质蛋白和钙。这道菜营养丰富，适合乳腺癌患者术后及化疗期间食用。

2、海带木耳汤

材料：海带 100 克，木耳 50 克，猪骨 200 克，葱段、姜片、盐适量。

做法：海带、木耳提前泡发，洗净后海带切丝，木耳撕成小朵。猪骨洗净，焯水备用。将猪骨、海带、木耳、葱段、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至猪骨熟烂，加盐调味。

功效：海带含有丰富的碘和海藻酸钠，能调节体内激素水平，抑制癌细胞生长；木耳具有益气补血、润肺止咳的功效。此汤有助于乳腺癌患者调理身体，提高免疫力。

3、红枣薏仁粥

材料：红枣 10 枚，薏苡仁 50 克，粳米 100 克，冰糖适量。

做法：红枣去核，薏苡仁、粳米洗净后用清水浸泡 30 分钟。将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粳米和薏苡仁熟烂，加入冰糖调味。

功效：红枣具有补中益气、养血安神的作用，薏苡仁利水渗湿、健脾止泻，还具有抗癌功效。这款粥能为乳腺癌患者补充气血，减轻化疗引起的胃肠道不适。

乳腺癌患者的康复之路漫长且艰辛，饮食调理作为其中重要的一环，不容小觑。患者应结合自身情况，遵循饮食原则，合理搭配食物，让每一餐都成为助力康复的 “良药”，以更积极的状态迎接健康生活。